BÜYÜKŞEHİR, ŞANLIURFA GASTRONOMİSİNİ GELECEĞE TAŞIYOR

Şanlıurfa’da kadınların sosyal hayatın her alanında kendilerini en iyi şekilde ifade
edebilmeleri için mesleki eğitim ve sanat kursları düzenleyen Büyükşehir Belediyesi, bu kez
Yöresel Yemek kursları ile gözde adres haline geldi. Şanlıurfa’nın unutulmaya yüz tutmuş
damak tatlarını yaşatmak ve gelecek kuşaklara en doğru şekilde aktarmak amacıyla
düzenlenen Yöresel Yemek Kursları, yoğun ilgiden dolayı üçüncü dönem kayıtlarına yakında
başlıyor.
Şanlıurfa’ya özgü çiğköfte, yumurtalı köfte, lıklıkı ve içli köfte, boranı, su kabağı, bamya aşı,
frenk tava, sini daraklığı, firik pilavı, şıllık ve hırtlevik gibi bir çok damak tadının nasıl
yapıldığının öğretildiği kurs kadınların olduğu kadar erkeklerin de ilgisini çekiyor.
“YÖRESEL YEMEK ALANINDA KENDİ RESTORANDIMI AÇMAK İSTİYORUM”
Kursta eğitim gören 42 yaşındaki ev hanımı Necla Can, kendi alanında profesyonel
eğitmenler sayesinde yemek yapımında olduğu kadar sunum tecrübelerinin de kendileri ile
paylaşıldığını aktardı. Eğitimin ardından yöresel yemek alanında kendi restoranını açmak
istediğini söyleyen Necla Can, “Şanlıurfa gastronomisi çok zengin bir kültür ve bizler bunu
doğru adresten öğreniyoruz. Ben Şanlıurfa yemeklerini biliyorum ancak buraya geldiğimde
kendimi daha da geliştirdim. Kursun ardından kendi restoranımı açarak bu alanda daha da
ilerleme ve aile bütçeme katkıda bulunmak istiyorum. Hayallerimi gerçekleştirmek için çok
heyecanlıyım” dedi.
“YÖRESEL YEMEKLERE KENDİ FİKİRLERİMİZİ DE EKLİYORUZ”
İl merkezinde bir restoranda çalışan 26 yaşındaki İbrahim Saklanan ise eğitim ile birlikte
menüsünün daha da zenginleştiğini söyledi. Kurs sırasında yöresel yemeklere kendi fikirlerini
de eklediğini belirten Saklanan, “Burada çok güzel yemekler yapıyoruz. Restoranda çalıştığım
için yemek çeşitlerini biliyordum ve eğitim ile birlikte yöresel yemeklere kendi fikirlerimi
eklemeye başladım. Yöresel yemek temelini bozmadan küçük farklılıklar ilave ettim. Güzel bir
deneyim oldu bana. Emeklerinden dolayı tüm Büyükşehir Belediyesi eğitmenlerine teşekkür
ediyorum” şeklinde konuştu.
“ŞANLIURFA DAMAK TADINI GELECEĞE TAŞIYORUZ”
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Mutfak Müzesinin haftanın 6 günü açık
olduğunu ve tüm kursların ücretsiz bir şekilde sunulduğunu ifade eden Müze Sorumlusu Ayşe
Akyol ise müzenin Şanlıurfa’daki turizm duraklarından biri haline geldiğini söyledi. Akyol,
“Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesine bağlı Mutfak Müzemiz müze karta gerek duymadantamamen ücretsizdir. Pazartesi günleri hariç tüm misafirlerimiz gelip burayı ziyaret edebilir.
Buradaki amacımız ise Şanlıurfa’mızın kültürünü, yaşatmak, unutmamak ve gelecek nesillere
aktarmaktır” diye konuştu.